其他
梅干、梅饼、梅酒、梅子酱、梅子蜜饯，对不起让我先擦擦口水！
腌渍 / 加糖加盐加点蜜 /
糖脆梅
糖脆梅流行于江浙闽粤一带。选用五六分熟的青梅，果大肉厚核小味酸，成品的口感爽脆酸甜，脆嫩得像刚摘的鲜果一样，并且少了些酸涩，多了份甜蜜。
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糖拌梅
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盐梅
盐梅 | chongqing.sqkk.cn
雕梅
紫苏梅
青梅酒
青梅酒多用浸泡法制作，至少要等三个月才能入口，至于一年以上的，碰见了可不要放过。青梅酒清澈通透，一杯盛来琥珀光，飘着淡淡的果香。
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梅卤
烧鹅蘸梅子酱 | dian321.com
梅子酱排骨 | bbs.zsputuo.com
1、选熟透的青梅，酸度低些。用盐水浸泡几个小时，去除酸涩味，一斤青梅配10克盐左右。
2、把梅子用刀拍裂，便于之后分离梅核。
3、梅子放锅里加水，大火煮开，把果核取出来。
4、放冰糖，按照自己口味加。适量加一点盐，能让果酱的味道更醇厚。
5、转小火慢慢熬，期间要不停地搅拌以免糊锅。熬到果酱变得粘稠，青色转成黄绿色，挖一勺放清水里不散即可。
6、冷却，装进消毒后控干水的玻璃瓶，在冰箱里冷藏保存。